La recette de donuts par Mon Magasin Général

La recette de donuts de Mon Magasin Général

Découvrez la vraie recette de donuts comme aux USA

Aujourd’hui, c’est la Journée du Donut ! Alors on était obligés de vous proposer notre recette de donuts, la vraie, l’authentique, comme les feraient les Américains ! Pour les faire chez vous, suivez notre recette 🙂 Vous apprendrez ainsi à faire le donut de base, et diffférents glaçages. Retrouvez tout le matériel dont vous aurez besoin sur notre site dédié à la cuisine.

Le matériel nécessaire

Bassine à friture bombée De Buyer - 4 l - Bleu - 28 cm
Bassine à friture bombée De Buyer - 4 l - Bleu - 28 cm
Pince inox à friture - Inox
Pince inox à friture - Inox

La recette de donuts

La traditionnelle, à la friteuse

Les ingrédients pour 6 donuts

  • 12 grammes de levure de boulanger
  • 50 ml d’eau
  • 140g de farine
  • De l’huile à frire
  • 9 ml de lait
  • 20 gr de sucre
  • 15 gr de beurre
  • Une pincée de sel

Les étapes de la recette de donuts traditionnelle

  1. Dans un bol, mélanger l’eau et 1,5g de levure émiettée, et remuer
  2. Ajouter la moitié de la farine
  3. Pétrissez cette pâte à la main
  4. Placez-là dans un plat fariné et laissez reposer pendant 1h30, sous un film en plastique
  5. Si vous avez un robot, c’est le moment de placer la pâte dedans, sinon ça sera à la main 🙂
  6. Rajouter le lait, la levure, le sucre, la farine, les jaunes d’oeufs, le beurre ramolli, le sel, et pétrir
  7. Pétrir entre chaque ingrédient ajouté
  8. Placez-là à nouveau dans un plat fariné sous un film plastique
  9. Mettre dans un four allumé pendant 1h30, avec un bol d’eau
  10. Après l’avoir laissée reposer, travaillez la pâte avec de la farine, et mettez-en aussi sur votre plan de travail
  11. Divisez votre pâte en 6 morceaux, et formez des boules
  12. Façonnez vos donuts en mettant un doigt au milieu de chaque boule
  13. Laissez reposer vos donuts dans le four pendant 45 minutes
  14. Faites chauffer l’huile à friture dans votre bassine jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°C
  15. Plongez vos donuts dans la bassine à frire pendant deux minutes, de chaque côté
  16. Avec la pince à friture, sortez-les en disposez-les sur du papier absorbant

Au four, pour une recette beaucoup moins grasse !

Les ingrédients pour 18 donuts

  • 200 ml de lait
  • 90g de beurre
  • 50g de sucre
  • 450g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de cannelle

Les étapes de la recette au four

  1. Faites tiédir la moitié du lait, ajoutez-y la levure (coupez le feu), ainsi qu’une cuillère à café de sucre en poudre
  2. Laissez reposer ce mélange 10 minutes
  3. Ajoutez le reste du lait, du sucre, l’oeuf, les pincées d’épices et de sel, le beurre fondu, puis la farine petit à petit, tout en mélangeant au fur et à mesure
  4. Pétrissez la pâte, mettez-la dans un récipient et recouvrez d’un torchon pendant une demie heure
  5. Pétrissez à nouveau la pâte et préchauffez le four à 200°C
  6. Formez un rouleau avec a pâte, puis découpez des morceaux
  7. Formez des anneaux avec chaque morceau
  8. Prenez une plaque de cuisson et beurrez-la, et disposez-y les donuts
  9. Beurrez également le dessus des donuts
  10. Laissez reposer vos donuts une vingtaine de minutes, puis faites les cuire 10 minutes

Les glaçages

La recette de donuts étant terminée, place au glaçage ! Nous allons vous proposer 3 recettes : au sucre, au chocolat, et rose.

Le glaçage au sucre

Glaçage au sucreLa recette de glaçage au sucre est très très simple. Pour 12 donuts, il vous faut :

  • 150 ml d’eau
  • 300g de sucre glace

Pour la préparation, il vous suffit de :

  • Mélanger le sucre et l’eau dans un bol
  • Plonger votre donut dans ce mélange
  • Laisser ensuite sécher le donut

Le glaçage au chocolat

Glaçage au chocolat pour donuts

La recette de glaçage au chocolat pour donut est également très simple à réaliser. Pour 12 donuts, il vous faut :

  • 540 ml de crème liquide
  • 600g de chocolat noir
  • Facultatif : 3 cuillères à café de cannelle

Pour préparer ce glaçage au chocolat :

  1. Portez la crème à ébullition
  2. Découpez votre chocolat en carrés
  3. Versez la moitié de la crème sur le chocolat
  4. Attendez 2 minutes, et mélangez
  5. Recommencez l’opération avec la 2ème moitié de la crème
  6. Plongez vos donuts dedans, ou bien étalez du glaçage sur le dessus avec une cuillère
  7. Laissez-les sécher sur une grille

Le glaçage rose

Glaçage rose pour donuts

Pour réaliser 12 donuts roses, vous aurez besoin de :

  • 1 blanc d’oeuf
  • 200g de sucre glace
  • Du colorant
  • Du jus de citron
  • Facultatif : des billes ou vermicelles de sucre, colorées
  1. Dans un bol, avec une spatule, mélangez vore blanc d’oeuf, le sucre glace, et un tout petit peu de jus de citron (quelques gouttes)
  2. Ajoutez quelques gouttes de colorant en fonction du rendu souhaité
  3. Etalez du glaçage avec une cuillère sur vos donuts
  4. Ajoutez des petites billes de sucre de couleur
  5. Laissez sécher vos donuts sur une grille

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