Comment bien dresser une table ?
Comment bien dresser une table ?
Dresser une table à la française est tout un art. Il ne suffit pas de placer les assiettes et les couverts n’importe comment. Il existe des codes à respecter. Voici nos conseils pour bien dresser une table.
Bien choisir sa nappe de table.
Pour dresser une table, vous avez besoin, bien entendu, d’une nappe de table. Celle-ci ne se choisit pas à la légère. Une nappe de bonne dimension doit être assez large pour retomber environ 30 cm autour de la table. Sa dimension doit donc faire au moins 60 cm de plus que la largeur de la table. Si vous ne savez pas quelle est la dimension exacte de votre table, référez-vous au tableau suivant.
| Forme de la table | Nombre de convives accueillis | Dimension de la nappe recommandée |
| Table carrée |
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| Table rectangulaire |
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| Table ronde |
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| Table ovale |
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| Table hexagonale |
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| Table monastère |
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La couleur, le motif et la matière sont aussi des points à prendre en considération lors du choix de sa nappe de table. Tout dépend en fait de l’utilisation que vous prévoyez d’en faire. Pour l’extérieur, les toiles en lin sont plus pratiques, car elles sont plus résistantes et faciles à entretenir. Pour la table de repas de tous les jours, une toile cirée de qualité peut très bien convenir.
Votre nappe de table est également un élément de décoration de votre nappe. Elle se doit donc d’être belle. Sa finition doit être soignée et de plus, elle doit être en harmonie avec vos couverts. Pour les grandes occasions, privilégiez les nappes unies. Au quotidien ou pour les fêtes extérieures, vous pouvez sortir les nappes à motifs.
Des conseils pour bien placer sa nappe de table
- Avant de placer votre nappe de table, mettez en place un molleton qui, en plus de protéger votre table, améliorera le confort de vos convives. Il permettra d’assourdir le bruit des couverts.
- La nappe ne doit pas comporter de plis, surtout s’il s’agit d’une nappe pour table ronde.
- Si vous avez une table à rallonge, il est préférable d’utiliser 3 nappes de petite taille : une pour le milieu, et une pour chaque extrémité.
Notez qu’il vous est aussi possible, de mettre des sets de plats avant de poser les assiettes. Vous devez mettre un set pour chaque convive.
Comment disposer les couverts et les assiettes et les verres sur la table ?
Pour dresser une table dans le respect de l’art de la table française, il ne faut pas disposer la vaisselle n’importe comment. La disposition des assiettes et des verres se font suivant un code préétabli.
Les assiettes
Les assiettes se placent à environ 2 cm du bord de la table. Sur la table, il doit y avoir uniquement une assiette de présentation avec une assiette plate ou une assiette creuse. En règle générale, il ne faut pas empiler plus de 3 assiettes différentes sur la table. Notez aussi qu’il est possible de placer une assiette plus petite en haut à gauche des assiettes principales, pour accueillir le pain. Vous pouvez aussi remplacer cette assiette à pain par une corbeille à pain contenant de petits pains ou du pain coupé en tranches régulières.
Les couverts
Le placement des couverts se fait par ordre d’usage. Ceux qui sont utilisés les premiers sont à placer à l’extérieur. En règle générale, les fourchettes se placent à gauche et les couteaux à droite, sauf quand il s’agit de fourchettes à huitre et à escargots. Ces derniers se placent à droite des couteaux. Si vous devez placer une cuillère à soupe, placez-la à l’extérieur des couteaux. Quand vous disposez vos couverts, assurez-vous que le côté tranchant du couteau soit placé vers l’intérieur. Les fourchettes se placent avec le côté bombé sur le dessus. Si votre table est assez restreinte, vous pouvez apporter les couverts à dessert avec le dessert, sinon, vous les placez entre l’assiette et les verres.
Les verres
Les verres sont ceux qui causent le plus de problèmes au moment de dresser une table. Où placer chaque verre ? Les verres se placent en rangée devant l’assiette, à droite, du plus grand au plus petit. Voici l’ordre de placement des verres sur la table, de gauche à droite :
- Le verre à eau (le plus grand des verres).
- Le verre à vin rouge
- Le verre à vin blanc
- La flûte ou la coupe de champagne : très à droite, un peu décalé vers le centre de la table, derrière les verres de droite.
Au minimum, un verre à eau et un verre à vin doivent être présents à table. Chaque verre doit être impeccable, sans peluches ni traces de doigts. Si vous prévoyez de servir un vin ou une liqueur spécifique au moment du dessert, apportez les verres au moment de servir le dessert.
Où placer la serviette de table ?
S’il existe un élément de la table dont le positionnement sur la table pose un dilemme, c’est la serviette de table. Où la placer ? Sur l’assiette ? Dans le verre ? À côté de l’assiette ? En réalité tous ces positionnements sont possibles. Toutefois, pour les plus puristes, la serviette de table, pliée en trois ou en quatre, se place à gauche de l’assiette, à côté de la fourchette. D’autres affirment par contre, que pour un diner, la serviette se place sur l’assiette. Pour un repas formel, il est donc préférable de respecter ce code. Réservez les serviettes posées sur l’assiette ou dans le verre pour des repas peu formels.
Que poser d’autre sur la table et ses environs pour dresser une table ?
Si la table est grande, il est possible d’y placer d’autres éléments à la fois décoratifs et utiles.
La salière et la poivrière
Vous devez aussi poser une salière et une poivrière sur votre table. Ces derniers se placent à l’extrémité à gauche, au-dessus de l’assiette destinée à accueillir le pain. S’il ne s’agit pas d’un repas formel, il est aussi possible de placer un huilier et un vinaigrier sur la table.
La carafe d’eau
Il doit toujours y avoir une carafe d’eau à table. Si votre table est assez grande, il faut même en prévoir plusieurs. Si vous prévoyez de servir du vin, et que vous souhaitez impressionner vos invités, prévoyez une carafe à décanter.
Les différents éléments de décoration
Certains objets comme la boite à café peuvent servir d’éléments de décoration, surtout si vous avez une cuisine ouverte.
Les précautions à prendre pour bien dresser une table.
Si vous avez des invités, dresser une table ne se limite pas uniquement à placer le couvert, etc. Vous devez aussi penser à la meilleure manière de présenter les plats. Le coquetier, initialement utilisé pour servir l’œuf à la coque, peut aussi vous servir à présenter les apéritifs à vos convives. Si vous servez des plats en sauce, servez la sauce à part, dans une saucière assortie avec vos assiettes, etc., la salade doit être servie dans un bol à salades, etc.
Si vous êtes entre vous, en famille, vous pouvez mettre tous les plats sur la table, et ce, même en les présentant à même la casserole. Pour protéger la nappe, n’oubliez pas de mettre des dessous de plats. Toutefois, si vous avez des invités, il est préférable d’apporter les plats au fur et à mesure, dans un plat de service soigneusement choisi.
Au moment de desservir la table, la discrétion est de mise. L’idéal serait d’avoir à disposition un saladier, placé sur une desserte ou une table roulante où vous pourrez vider discrètement les déchets des plats avant d’empiler les assiettes et les rapporter à la cuisine. Un ramasse-couvert permet aussi de récupérer les couverts utilisés discrètement.
Quand se servir des linges et des couverts à jeter ?
Les vaisselles, les nappes et les couverts en plastique et en papier ne sont pas bien vus, car jugés peu élégants. Détrompez-vous, le temps du couvert en plastique blanc, sans forme, est révolu. Les fabricants rivalisent désormais d’ingéniosité pour vous présenter des couverts ou assiettes en plastiques ou en carton au design soigné. Les nappes en papier sont aussi élégantes. Certes, vous pouvez vous servir de ces plats en plastique et en carton à l’intérieur, mais l’idéal serait de vous en servir pour vos fêtes champêtres, réalisées en extérieur comme les barbecues de l’été, par exemple.
