La recette de la brioche des rois
La recette de la brioche des rois par Mon Magasin Général
Au mois de janvier, c’est le moment de déguster la fameuse galette des rois mais également la brioche des rois (ou aussi appelée la couronne des rois), en fonction de vos goûts. Pour l’occasion, voici la recette de la brioche des rois, proposée par Mon Magasin Général. Et pour ceux qui ont une préférence pour la galette, vous pouvez aussi retrouver la recette sur le blog.
Les ingrédients et ustensiles nécessaires pour la recette
Les ingrédients
Pour réaliser la recette, vous aurez besoin de :
Pour la préparation de la couronne :
- 300 g de farine
- 70 g de beurre mou
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 80 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour la décoration :
- 100 g de fruits confits
- 30 g de sucre en grain
- confiture d’abricot
- une fève
Les ustensiles
Vous aurez besoin également des ustensiles suivants :
- un bol pâtissier
- un batteur électrique
- une plaque de cuisson
- du papier cuisson
- une casserole
- un pinceau de cuisine
Retrouvez les ustensiles nécessaires pour réaliser la recette de la brioche des rois sur le site de Mon Magasin Général.
La recette de la brioche des rois
La préparation de la pâte
Tout d’abord, faites tiédir le lait et ajoutez la levure émiettée puis laissez pendant 10 minutes. Ensuite, placez dans le bol pâtissier l’eau de fleur d’oranger et le lait puis mélangez à l’aide d’un batteur électrique à faible vitesse, ou bien vous pouvez également pétrir à la main. Ajoutez l’œuf en continuant de mélanger. Enfin, mettez la farine, le sel, le beurre et le sucre et mélangez à nouveau. À cette étape, le plus simple est de pétrir à la main. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure pour que celle-ci soit plus aérée. Une fois reposée, formez une couronne avec la pâte, placez la fève dans la préparation et laissez reposer encore durant 1 heure directement sur du papier cuisson. Cela va permettre à la pâte de gonfler. Après cela, vous pouvez passer à la cuisson de votre couronne des rois.
La cuisson de la couronne
Préchauffez tout d’abord votre four à 160°C. Prenez votre couronne est badigeonnez le dessus de jaune d’œuf avec un pinceau de cuisine pour que la brioche soit dorée une fois sortie du four. Ensuite, laissez-la cuire pendant environ 30 minutes. Néanmoins, pensez à surveiller régulièrement la cuisson, qui peut varier en fonction des fours. Une fois cuite, sortez la brioche du four, laissez-la refroidir et pendant ce temps là, vous pouvez passer à l’étape suivante, la décoration de votre brioche des rois.
La décoration de la brioche
Dans un premier temps, faites chauffer à feu doux dans une casserole la confiture d’abricot. Une fois que celle-ci est chaude, badigeonnez de confiture la brioche, toujours à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cela apportera plus de saveur à votre dessert et servira également de colle pour la décoration. Pour terminer, vous pouvez enfin déposer le sucre en grain sur le dessus, ainsi que les fruits confits. Vous n’avez plus qu’à déguster !
