La recette des chaussons aux pommes
La recette des chaussons aux pommes par Mon Magasin Général
Nous adorons tous l’odeur des viennoiseries qui sortent du four… Et si vous réalisiez la recette des chaussons aux pommes vous-même ? Plus besoin de descendre à la boulangerie, vous pouvez les réaliser chez vous avec la recette que vous propose Mon Magasin Général…
Les ingrédients et ustensiles nécessaires pour la recette
Les ingrédients
Pour la recette des chaussons aux pommes, vous aurez besoin de :
Pour la pâte feuilletée :
- 500 g de farine
- 300 g de beurre
- une pincée de sel
- 15 cl d’eau
- un œuf
Pour la compote de pommes :
- 8 pommes
- 30 g de sucre roux
- une cuillère à café de cannelle
Les ustensiles
Équipez-vous également des ustensiles suivants :
- un bol pâtissier
- un rouleau à pâtisserie
- une casserole
- un couteau
- un économe
- un bol
- une plaque de cuisson
- du papier sulfurisé
- un fouet
- un pinceau
Retrouvez tous les ustensiles de cuisine indispensables pour réaliser la recette des chaussons aux pommes sur le site de Mon Magasin Général.
Les étapes de la recette des chaussons aux pommes
La réalisation de la pâte feuilletée
Tout d’abord dans un bol pâtissier, versez la farine et le sucre puis mélangez à l’aide de vos mains. Ensuite, vous pouvez incorporer petit à petit le beurre coupé au préalable en petits morceaux, tout en continuant de malaxer la pâte. Mélangez le sel avec l’eau puis versez au fur et à mesure dans la préparation. Placez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la en forme de grand rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Rabattez le haut au milieu puis le bas sur votre premier rabat, et étalez de nouveau pour obtenir un grand rectangle. Répétez l’opération encore une ou deux fois et laissez-la de côté pendant que vous préparer la compote.
La réalisation de la compote de pommes
Dans un premier temps, épluchez les pommes, enlevez les trognons et les pépins. Ensuite, coupez-les en fines tranches et placez vos pommes dans une casserole à feu moyen. Vous pouvez ajouter par la suite le sucre roux et la cannelle (vous pouvez remplacer la cannelle par de la vanille si vous le souhaitez). Laissez cuire le mélange jusqu’à obtenir une compote. Enfin, enlevez la casserole du feu et laissez refroidir. Vous avez désormais tout ce qu’il vous faut pour réaliser vos chaussons aux pommes.
Le montage des chaussons aux pommes
(Nous vous conseillons de préchauffer votre four à 180°c à ce moment de la recette).
Il s’agit du moment le plus délicat de la recette des chaussons aux pommes.Tout d’abord, découpez des cercles dans la pâte avec un bol jusqu’à ce que vous n’en ayez plus. Placez vos cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. En effet, cela vous évitera de devoir déplacer vos chaussons aux pommes une fois qu’ils seront finis. Ensuite, déposez de la compote sur une moitié du cercle, puis rabattez l’autre côté par dessus. Cependant, pour éviter que la compote ne sorte lors de la cuisson, pincez les bords avec vos doigts en farinant légèrement pour que votre chausson aux pommes soit bien soudé. Enfin, pour qu’il soit bien doré sur le dessus, badigeonnez-le de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Répétez l’opération pour chaque chausson aux pommes. Après cela, enfournez-les pour 25 minutes de cuisson, à surveiller en fonction de votre four, et sortez-les dès qu’ils sont dorés. Vous pouvez maintenant les déguster tièdes au petit-déjeuner ou bien à l’heure du goûter !
