La recette pour faire des macarons maison
Faire des macarons maison par Mon Magasin Général
Les macarons, cette pâtisserie idéale pour la fin du repas ! En plus, vous pouvez réaliser différents goûts pour faire plaisir à tout le monde. Vous voulez essayer ? Voici la recette pour faire des macarons maison par Mon Magasin Général…
Les ingrédients et ustensiles pour faire des macarons maison
Les ingrédients :
Pour les coques, vous aurez besoin de :
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de poudre d’amande
- 170 g de sucre glace
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire (tout dépend du goût de vos macarons : si le goût est au chocolat, prenez un colorant marron)
Pour la ganache, vous aurez besoin de :
Goût chocolat :
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de chocolat noir pâtissier
Goût framboise :
- 40 g de crème liquide
- 50 g de coulis de framboise
- 50 g de chocolat blanc
Goût café :
- 1 cuillère à soupe de café soluble
- 50 g de crème liquide
- 50 g de chocolat blanc
Les ustensiles :
- une poche à douille
- un tamis
- du papier cuisson
- 2 récipients
- un fouet
- 2 casseroles
- une cuillère en bois
Tous les ustensiles pour faire des macarons maison sont disponibles sur notre quincaillerie en ligne.
Les 3 étapes pour faire des macarons maison
Avant de commencer la recette, préchauffez votre four à 180°C.
La réalisation des coques
Tout d’abord, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace, puis tamisez le tout. Dans un second récipient, montez les blancs en neige soit au fouet soit à l’aide d’un robot et une fois que les blancs deviennent solides, incorporez au fur et à mesure le sucre en poudre et le colorant alimentaire. Ensuite, mélangez délicatement les blancs en neige avec la poudre d’amande et le sucre glace. Nous vous conseillons de le faire en plusieurs fois. Une fois cette étape effectuée, mettez le mélange dans une poche à douille et formez de petits ronds sur du papier sulfurisé. Enfournez pour 15 minutes environ en surveillant la cuisson. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les coques.
La réalisation de la ganache
La ganache au chocolat
Dans une casserole, faites chauffer la crème et dans une autre, faites fondre le chocolat à feu doux. Retirez ensuite les casseroles du feu et incorporez la crème dans le chocolat fondu en mélangeant. Laissez enfin refroidir quelques minutes pour que la ganache s’épaississe.
La ganache à la framboise
Dans un premier temps, faites chauffer dans une casserole le coulis de framboise et la crème liquide. Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat blanc. Enlevez ensuite les casseroles du feu et incorporez le coulis et la crème dans le chocolat blanc en mélangeant. Laissez refroidir.
La ganache au café
Le principe est le même que pour la ganache au chocolat et la ganache à la framboise. Faites chauffer le café et la crème dans une casserole, le chocolat blanc dans une autre, puis mélangez ensemble en dehors du feu.
La création des macarons
Toujours à l’aide de la douille, mettez de la ganache sur la moitié des coques et posez une deuxième coque sur le dessus de chaque macaron. Enfin, placez les macarons au réfrigérateur et vous avez fini la recette ! Faire des macarons maison est très simple et surtout délicieux !
