Comment cuisiner dans une marmite ?

Les conseils de Mon Magasin Général pour cuisiner dans une marmite

Si vous n’en avez pas encore une, munissez-vous d’une marmite. Cet ustensile fait partie des basiques en cuisine et sert très souvent, c’est pour cette raison qu’il vous en faudra au moins une de qualité pour vos préparations culinaires. Si vous avez la place d’en stocker plusieurs, ce ne sera pas non plus un luxe. Avoir une marmite en fonte ou en inox pour les préparations à base de poissons et un faitout pour vos plats à base de viandes vous permettra de ne pas être victime d’odeurs ou d’arômes inappropriés pour vos plats. Ce sera un réel avantage. Grâce à cela, vous pourrez épargner vos ustensiles de cuisine pour ne pas qu’ils prennent l’odeur du poisson ou des fruits de mer en désignant une marmite pour les moules, une pour les préparations à base de viande et là encore si vous en faites, une bassine en inox ou en cuivre pour vos confitures. Mais comment cuisiner dans une marmite ?

Quelle est la différence entre une marmite et un faitout ?

Historiquement, la marmite n’avait pas de anses. Il s’agissait de l’ustensile créé au départ pour être mis dans la cheminée comme un chaudron. Aujourd’hui, ce n’est plus le cas. Le faitout était un récipient avec un couvercle et des anses servant à faire bouillir ou servant à cuire une préparation en la laissant par exemple mijoter. Un tel ustensile peut aujourd’hui être appelé aussi bien marmite que faitout. Cela dit, il existe différentes sous-catégories de produits. Vous trouverez entre autres des friteuses qui sont alors dotées d’un panier à égouttoir souvent amovible qui permet de faire frire et de sortir ensuite les aliments de l’huile délicatement et d’un seul coup.

Bassine à confiture en cuivre massif Baumalu - Diamètre 38 cm

Que cuisiner dans une marmite ?

Différent types d’aliments peuvent être préparés dans une marmite ou dans un faitout. Vous pouvez tout aussi bien y faire bouillir de l’eau pour y faire du riz, des pâtes ou de la semoule par exemple. Cela dit, vous pouvez également préparer des légumes dans cet ustensile en choisissant de les faire mijoter. Des plats à base de viande ou de poisson pourront ainsi être préparés avec ce goût si unique du « fait-maison ».

Comme nous vous l’avons spécifié plus haut, voici notre conseil pour cuisiner dans une marmite : choisissez différents ustensiles pour vos différentes préparations. Vous verrez que les arômes seront d’autant mieux conservés.

La recette du jour de Mon Magasin Général

La recette que l’on avait envie de cuisiner dans une marmite aujourd’hui est une recette à base de pommes de terre : la purée maison.

Pour cela, munissez-vous d’une marmite ou d’un faitout et faites bouillir l’eau. Plongez-y les pommes de terre. Laissez les cuire jusqu’à ce vous puissiez enfoncer la lame dans la pomme de terre sans difficulté.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, passez-les au presse-purée. Ajoutez-y du lait (20 cl de lait pour 1 kg de pommes de terre) en le délayant, c’est-à-dire en procédant petit à petit en partant du centre. Ajoutez ensuite de la crème fraîche ou du beurre pour l’onctuosité. Une pincée de noix de muscade râpée vous permettra de rehausser le goût, ainsi qu’un soupçon de sel et de poivre pour assaisonner. Servez chaud !