Découvrez la vraie recette de donuts comme aux USA
Aujourd’hui, c’est la Journée du Donut ! Alors on était obligés de vous proposer notre recette de donuts, la vraie, l’authentique, comme les feraient les Américains ! Pour les faire chez vous, suivez notre recette 🙂 Vous apprendrez ainsi à faire le donut de base, et diffférents glaçages. Retrouvez tout le matériel dont vous aurez besoin sur notre site dédié à la cuisine.
Le matériel nécessaire
- Une bassine à friture
- Une pince à friture
- Un four
- Du papier absorbant
- Facultatif : un robot de cuisine
La recette de donuts
La traditionnelle, à la friteuse
Les ingrédients pour 6 donuts
- 12 grammes de levure de boulanger
- 50 ml d’eau
- 140g de farine
- De l’huile à frire
- 9 ml de lait
- 20 gr de sucre
- 15 gr de beurre
- Une pincée de sel
Les étapes de la recette de donuts traditionnelle
- Dans un bol, mélanger l’eau et 1,5g de levure émiettée, et remuer
- Ajouter la moitié de la farine
- Pétrissez cette pâte à la main
- Placez-là dans un plat fariné et laissez reposer pendant 1h30, sous un film en plastique
- Si vous avez un robot, c’est le moment de placer la pâte dedans, sinon ça sera à la main 🙂
- Rajouter le lait, la levure, le sucre, la farine, les jaunes d’oeufs, le beurre ramolli, le sel, et pétrir
- Pétrir entre chaque ingrédient ajouté
- Placez-là à nouveau dans un plat fariné sous un film plastique
- Mettre dans un four allumé pendant 1h30, avec un bol d’eau
- Après l’avoir laissée reposer, travaillez la pâte avec de la farine, et mettez-en aussi sur votre plan de travail
- Divisez votre pâte en 6 morceaux, et formez des boules
- Façonnez vos donuts en mettant un doigt au milieu de chaque boule
- Laissez reposer vos donuts dans le four pendant 45 minutes
- Faites chauffer l’huile à friture dans votre bassine jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°C
- Plongez vos donuts dans la bassine à frire pendant deux minutes, de chaque côté
- Avec la pince à friture, sortez-les en disposez-les sur du papier absorbant
Au four, pour une recette beaucoup moins grasse !
Les ingrédients pour 18 donuts
- 200 ml de lait
- 90g de beurre
- 50g de sucre
- 450g de farine
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de cannelle
Les étapes de la recette au four
- Faites tiédir la moitié du lait, ajoutez-y la levure (coupez le feu), ainsi qu’une cuillère à café de sucre en poudre
- Laissez reposer ce mélange 10 minutes
- Ajoutez le reste du lait, du sucre, l’oeuf, les pincées d’épices et de sel, le beurre fondu, puis la farine petit à petit, tout en mélangeant au fur et à mesure
- Pétrissez la pâte, mettez-la dans un récipient et recouvrez d’un torchon pendant une demie heure
- Pétrissez à nouveau la pâte et préchauffez le four à 200°C
- Formez un rouleau avec a pâte, puis découpez des morceaux
- Formez des anneaux avec chaque morceau
- Prenez une plaque de cuisson et beurrez-la, et disposez-y les donuts
- Beurrez également le dessus des donuts
- Laissez reposer vos donuts une vingtaine de minutes, puis faites les cuire 10 minutes
Les glaçages
La recette de donuts étant terminée, place au glaçage ! Nous allons vous proposer 3 recettes : au sucre, au chocolat, et rose.
Le glaçage au sucre
- 150 ml d’eau
- 300g de sucre glace
Pour la préparation, il vous suffit de :
- Mélanger le sucre et l’eau dans un bol
- Plonger votre donut dans ce mélange
- Laisser ensuite sécher le donut
Le glaçage au chocolat
La recette de glaçage au chocolat pour donut est également très simple à réaliser. Pour 12 donuts, il vous faut :
- 540 ml de crème liquide
- 600g de chocolat noir
- Facultatif : 3 cuillères à café de cannelle
Pour préparer ce glaçage au chocolat :
- Portez la crème à ébullition
- Découpez votre chocolat en carrés
- Versez la moitié de la crème sur le chocolat
- Attendez 2 minutes, et mélangez
- Recommencez l’opération avec la 2ème moitié de la crème
- Plongez vos donuts dedans, ou bien étalez du glaçage sur le dessus avec une cuillère
- Laissez-les sécher sur une grille
Le glaçage rose
Pour réaliser 12 donuts roses, vous aurez besoin de :
- 1 blanc d’oeuf
- 200g de sucre glace
- Du colorant
- Du jus de citron
- Facultatif : des billes ou vermicelles de sucre, colorées
- Dans un bol, avec une spatule, mélangez vore blanc d’oeuf, le sucre glace, et un tout petit peu de jus de citron (quelques gouttes)
- Ajoutez quelques gouttes de colorant en fonction du rendu souhaité
- Etalez du glaçage avec une cuillère sur vos donuts
- Ajoutez des petites billes de sucre de couleur
- Laissez sécher vos donuts sur une grille
