La recette de la tarte aux noix
La noix est le fruit de l’automne par excellence, consommez dès maintenant ce fruit qui est dans sa pleine saison ! Nous allons réaliser ensemble une tarte aux noix, gourmande et délicieuse pour se réconforter lors des jours de pluie. C’est une recette que vous pouvez personnaliser selon vos envies et ajouter d’autres ingrédients si vous le souhaitez !
Quels sont les ingrédients nécessaires pour confectionner une tarte aux noix ?
Pour préparer la crème de noix :
- 220 g de noix
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche
Pour préparer la pâte :
- deux cuillères à soupe de sucre
- 270 g de farine
- 150 g de beurre
- Une pincée de sel
Le matériel nécessaire :
Les étapes pour réaliser une tarte aux noix
- Préparer la pâte
- Laisser reposer la pâte environ 1 heure
- Préparer la crème de noix
- Déposer la préparation dans le moule à tarte
- Mettre au four pour environ 30 minutes
- Dégustez !
Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser vous même la pâte de votre tarte. Néanmoins, si vous n’avez pas le temps ou si vous préférez en achetez une, vous pouvez opter pour une pâte sablée.
Notre première étape est donc la confection de la pâte. Pour cela, nous pouvons incorporer plusieurs ingrédients dans un saladier : le beurre, la farine, le sucre et le sel. Pour cela, vous pouvez commencer par malaxer le beurre, puis incorporer petit à petit le reste des ingrédients (farine, sucre, sel). Ensuite, une fois que tous les ingrédients sont incorporés nous pouvons ajouter de l’eau tiède. Le fait d’ajouter de l’eau tiède va nous permettre de former une boule de pâte. Il faut donc ajouter progressivement l’eau tiède au reste de la préparation puis former une boule.
Dans un second temps, après avoir obtenu une boule de pâte, nous pouvons la laisser reposer pendant environ 1 heure en dehors du réfrigérateur. Pendant ce temps, nous pouvons préchauffer le four à 180°
Une fois que la pâte est à reposer, nous pouvons passer à la préparation de la crème de noix. Pour cette étape, nous allons sélectionner nos cerneaux de noix. Les plus beaux morceaux nous servirons pour la décoration et le reste sera utilisé pour la crème de noix.
Nous pouvons ensuite passer au caramel, pour cela nous allons faire fondre le sucre avec un demi verre d’eau. Nous laissons le mélange à caraméliser jusqu’à temps qu’il commence à se colorer.
Dans un autre récipient ( en dehors du feu ), mettre le miel,les noix,la crème fraîche et remuer le mélange. Une fois que le mélange obtenu est homogène, nous pouvons incorporer les jaunes d’œufs.
Une fois que la préparation est prête, nous pouvons reprendre la pâte et l’étaler dans le moule(beurré au préalable). Puis, une fois que la pâte est étalée, nous pouvons déposer par dessus la préparation.
Et enfin, nous pouvons mettre la tarte au four pour environ 30 minutes
Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter des cerneaux de noix sur la tarte quelques minutes avant la fin de cuisson afin de les caraméliser et de décorer votre tarte.
Vous pouvez déguster la tarte tiède ou froide mais également accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.
Et voilà, notre tarte aux noix est prête à être dégustée !
