tarte d'automne

La recette de la tarte d’automne

Avec l’arrivée du froid et des journées qui raccourcissent quoi de mieux que de se retrouver autour d’une bonne tarte d’automne ? Nous vous proposons dans cet article de découvrir une recette afin de réaliser vous même une tarte à base de potimarron. Découvrons dès maintenant les étapes de la recette de la tarte d’automne !

De quoi avons nous besoin pour faire une tarte d’automne ?

Comment réaliser une tarte d’automne ?

  1. Peler et couper le potimarron
  2. Faire cuire le potimarron
  3. Réduire en purée
  4. Ajouter les ingrédients
  5. Étaler la pâte dans le moule puis étaler dessus la préparation
  6. Mettre au four pour 35 minutes

Vous avez également la possibilité de réaliser vous même votre pâte brisée si vous le souhaitez (retrouvez la recette dans cet article)

Nous allons commencer cette recette en préparant le potimarron. Pour cela, il faut commencer par couper le potimarron, puis une fois coupé vous pouvez le peler.

Comment couper facilement un potimarron ?

Couper un potimarron s’avère souvent difficile, sa peau est dure et il faut donc se munir d’un gros couteau pour en venir à bout. Nous allons donc vous  expliquer deux techniques pour découper facilement un potimarron.

Tout d’abord, coupez le potimarron en deux. Une fois cette étape réalisée, videz les graines à l’aide d’une cuillère à soupe. Vous pouvez ensuite poser votre potimarron à plat puis coupez en petites tranches. Le fait de couper en tranches vous permettra de faciliter l’étape de l’épluchage. Vous pouvez sinon 2ème technique, plongez le potimarron dans de l’eau bouillante et le laisser 3 minutes dedans. Lorsque vous allez sortir le potimarron de l’eau il sera ramollit et ce sera donc plus facile pour vous de le couper et de l’éplucher.

Une fois découpé et épluché ,nous pouvons passer à la cuisson du potimarron. Pour cela, mettre à cuire le potimarron avec l’oignon à la vapeur. Faire cuire pendant environ 25 minutes, une fois la cuisson terminée vous pouvez égoutter le tout.

Dans une seconde étape, nous allons réduire le potimarron et l’oignon cuit en purée. Pour cela, vous pouvez utiliser un presse purée afin de réduire en petits morceaux les légumes. Une fois que nous avons obtenu une purée de potimarron et d’oignon, nous pouvons ajouter le reste des ingrédients. Nous allons donc commencer par ajouter les jaunes d’œufs puis ensuite, incorporer les dés de jambon. Une fois que tous les ingrédients sont incorporés, vous pouvez mélanger le tout puis assaisonner (sel et poivre). Pour continuer, nous allons battre les blancs d’œufs en neige. Puis, ensuite les ajouter dans la préparation. Enfin, nous pouvons incorporer une partie du gruyère râpé au mélange.

Pour continuer la recette, nous allons étaler la pâte brisée dans le moule à tarte puis y verser le mélange. Une fois que la préparation est étalée sur la pâte, vous pouvez saupoudrez avec le reste de gruyère râpé.

Vous pouvez ensuite mettre au four la tarte pour environ 35/40 minutes à 160°

Et voila, notre tarte d’automne est prête, vous pouvez la déguster chaude et accompagnée d’une salade verte !

 

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La tarte d'automne
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