La recette de la tarte aux mirabelles alsacienne

Quelle est la recette de la tarte aux mirabelles alsacienne ?

L’été, les mirabelles font partie des fruits à l’honneur ! Vous avez eu la chance de pouvoir en ramasser et vous ne savez pas vraiment quoi en faire ? Découvrez dans ce nouvel article cuisine la recette de la tarte aux mirabelles alsacienne ! Retrouvez tous les ustensiles de cuisine nécessaires pour la confectionner sur la boutique en ligne de Mon Magasin Général.

Quels ingrédients pour réaliser la recette de la tarte aux mirabelles alsacienne ?

Pour réaliser cette recette pour environ 8 personnes, vous aurez besoin de :

• 250 g de farine
• 80 g de sucre
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 1 kg de mirabelles
• 35 ml d’eau
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre
• 2 saladiers
• Un dénoyauteur
• Un fouet
• Un moule à tarte
• Un rouleau à pâtisserie

Les étapes de la recette de la tarte aux mirabelles alsacienne

1. Nous allons commencer cette recette en préparant la pâte de la tarte. Pour cela, vous devez mélanger dans un saladier : la farine, 30 g de sucre, et votre pincée de sel. Battez séparément un des deux oeufs, puis ajoutez-le à votre préparation précédente. Coupez le beurre en petits morceaux, puis ajoutez-les également. Mélangez du bout des doigts. La pâte doit devenir sableuse. Enfin, ajoutez l’eau afin de rendre la pâte plus homogène, puis formez une boule et réservez au réfrigérateur pendant une demie-heure.
2. Pendant que votre pâte repose au frais, enlevez les noyaux des mirabelles. Préférez un dénoyauteur automatique afin de rendre la tache beaucoup plus facile !
3. Dans un saladier, battez l’oeuf avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite votre crème fraîche liquide, et mélangez à nouveau afin que cela soit homogène.
4. Mettez votre four à pré-chauffer à 220°C. Etalez sur une surface plane votre pâte à terte à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, puis disposez-la dans votre moule à tarte. N’oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette.
5. Déposez les mirabelles sur votre fond de tarte, puis versez par-dessus votre appareil.
6. Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes.

La petite astuce : une fois les 35 minutes écoulées, saupoudrez un sachet de sucre vanillé sur votre tarte puis laissez cuire 5 minutes en plus.